Картофельный салат по-русски
1 мая 2008
800 грамм твердого картофеля, 1/ 8 литров куриного (быстрорастворимого) бульона, 200 грамм полевого салата, 1/2 пучка укропа, 8 горошин белого перца, 8 зерен кориандра, 1/2 ч ложки горчичных зерен, 2 ст ложки "зеленого" уксуса, соль, 2 ст ложки раст.масла из грецких орехов, 200 грамм сливок, 4 ст ложки молока, сахар, тонкие ломтики копченой лососины, банка икры
Картофель вымыть, сварим в мундире, очистим, порежем кружками, перемешаем с бульоном и оставим охлаждаемся.
Салат почистим, промоем, обсушим и разложим на тарелках. Укроп сполоснуть, обсушим, порежем.
Перец, кориандр и горчичные зерна растолочь в ступке.
Уксус перемешаем с солью, добавим масло и сбрызнем смесью салат. Сливки размешаем с молоком, приправим сахаром и солью.
Кружки картофеля сервировать на салате, зальем сливками. Лососину закрутить в ролики с икрой внутри, разложим поверх картофеля. Все посыпаем укропом и толчеными приправами.